La salsa Alfredo es una salsa cremosa de origen italiano, hecha a base de mantequilla, crema de leche, ajo y queso parmesano. Esta salsa se suele servir sobre pasta, especialmente fettuccine, pero también se puede utilizar en otros platos como pollo, verduras o mariscos.
La historia detrás de la salsa Alfredo se remonta a un restaurante en Roma llamado "Alfredo alla Scrofa", donde el propietario, Alfredo di Lelio, creó esta salsa en la década de 1910 para satisfacer el paladar de su esposa embarazada. La salsa se popularizó rápidamente y se convirtió en un plato icónico de la cocina italiana.
En la versión tradicional de la salsa Alfredo, se mezcla la mantequilla derretida con la crema de leche, ajo y queso parmesano rallado hasta obtener una mezcla cremosa y lisa. Se sazona con sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Es importante revolver constantemente la salsa mientras se cocina para evitar que se corte o se espese demasiado.
La salsa Alfredo se ha convertido en un clásico de la cocina italiana y se puede encontrar en muchos restaurantes alrededor del mundo. También es muy fácil de hacer en casa y se puede personalizar agregando ingredientes como champiñones, espinacas o pollo para darle un toque único.
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